Nuestro Mezcal se obtiene de magueyes maduros cultivados de manera natural, libres de químicos en los campos de esta región cuya edad va de los 7 a los 8 años, estos son cortados y jimados para después ser cocidos en hornos de tierra y piedra, una vez cocidos son molidos o triturados y fermentados en tinas de madera.

Después se destila en ollas de barro la cual consiste en dos etapas: en la primera se obtiene un producto conocido como shishe u ordinario cuyo grado alcohólico va en promedio de 30 grados Gay-Lussac. Continuando con el proceso en la segunda etapa de destilación conocido como resaque o refinado en olla de barro obteniendo el mezcal, con grado alcohólico en promedio de 50 grados Gay- Lussac.